سی و هفت و نیم - تاریخ پنیرهای طبیعی

تاریخ پنیرهای گودا، چدار، پارمزان و بلوچیز

• گردآوری و روایت: ارشیا عطاری | تدوین: طنین خاکسا

• موسیقی تیترا‌ژ: مودی موسوی

• طراح گرافیک: تارا نباتیان

• اسپانسر: کاله

• اینستاگرام | توییتر | تلگرام

• حمایت مالی از چیزکست

منابع این قسمت:

1. Kindstedt, P. (2013). Cheese and culture: A history of cheese and its place in Western Civilization. Chelsea Green.

2. Dalby, A. (2009). Cheese - a global history. Reaktion Books.

3. Edgar, G. (2017). Cheddar: A journey to the heart of America's most iconic cheese. Chelsea Green Publishing.

4. Bonilauri, F., & Pistolesi, A. (1998). Parmigiano Reggiano: A symbol of culture and Civilization. Leonardo Arte.