top of page

هفتاد و پنج - تاریخ لازانیا

  • chizcast
  • May 9
  • 1 min read




گردآوری و روایت: ارشیا عطاری

تدوین: طنین خاکسا

 موسیقی تیترا‌ژ: مودی موسوی (اینستاگرام | توییتر)

طراح گرافیک: تارا نباتیان

اسپانسر: مانا

 


منابع این قسمت

  1. Capatti, A., & Montanari, M. (2003). Italian cuisine: A cultural history. Columbia University Press.

  2. Montanari, M. (2015). Medieval tastes: Food, cooking, and the table. Columbia University Press.

  3. Artusi, P. (2003). Science in the kitchen and the art of eating well (L. della Croce & M. Riley, Trans.). University of Toronto Press. (Original work published 1891)

  4. Zanini De Vita, O. (2009). Encyclopedia of pasta (M. Fant, Trans.). University of California Press.

  5. Redon, O., Sabban, F., & Serventi, S. (1998). The medieval kitchen: Recipes from France and Italy (E. Schneider, Trans.). University of Chicago Press.

  6. Flandrin, J.-L., & Montanari, M. (Eds.). (1999). Food: A culinary history from antiquity to the present (A. Sonnenfeld, Trans.). Columbia University Press. 






 

 
 
 

Comments


bottom of page